5月15日，記者來到位于鹿泉區(qū)的君樂寶乳業(yè)集團(tuán)優(yōu)致牧場，智能化控制設(shè)備顯示屏上，牛舍里的溫度、濕度、日照數(shù)等環(huán)境參數(shù)一目了然，牧場里的工作人員根據(jù)各項(xiàng)參數(shù)調(diào)整著奶牛的飼養(yǎng)方案。
為更好地進(jìn)行乳制品開發(fā)，君樂寶乳業(yè)集團(tuán)牽頭組建河北省乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，整合上下游企業(yè)和多家高校院所，瞄準(zhǔn)行業(yè)共性難題，聯(lián)合攻關(guān)，而優(yōu)致牧場正是其構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條的重要一環(huán)。
佩戴著智能項(xiàng)圈，奶牛在牧場里悠閑地吃著飼料，隨行的工作人員告訴記者，通過這個(gè)智能項(xiàng)圈，奶牛每天的進(jìn)食量、擠奶量、運(yùn)動(dòng)量，以及反芻情況等都能實(shí)時(shí)監(jiān)測?！八拖褚槐窘】禉n案，記錄著奶牛每天的健康狀況，有問題可以第一時(shí)間獲知?！?
如何生產(chǎn)出好的乳制品，優(yōu)質(zhì)的奶源非常重要，一頭好的奶牛是關(guān)鍵。
從實(shí)時(shí)健康監(jiān)測到每一把牧草飼料的攝入，牧場里的奶牛生活中的每一步都被精心照料，他們有自己專屬的營養(yǎng)師，會(huì)按照其每天所需要的營養(yǎng)特制配方，為它們提供最好的食材。
從牧草飼料加工，到奶牛良種改良，再到乳制產(chǎn)品生產(chǎn)，依托乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，君樂寶開展了乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵技術(shù)研究，解決了奶牛育種、菌種開發(fā)、質(zhì)量監(jiān)測等一系列問題，推動(dòng)了乳制品產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。
在乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院中，菌種開發(fā)是一項(xiàng)重要的科研工作。為了研發(fā)出合適的菌群，在過去的十余年中，技術(shù)人員幾乎走遍全國各地，采集了上千株菌種，然后回到產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，經(jīng)過不斷的工藝優(yōu)化和技術(shù)創(chuàng)新后，研發(fā)出既營養(yǎng)又風(fēng)味獨(dú)特的乳制品。
走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，各項(xiàng)研究工作緊張有序地進(jìn)行著?！叭樗峋N質(zhì)資源的開發(fā)與利用一直是乳業(yè)研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)，依托產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，這些年，我們聯(lián)合高校及科研院所組建了攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，對乳酸菌種質(zhì)資源進(jìn)行了深度挖掘與開發(fā)?！本龢穼毴槠放c營養(yǎng)總工程師王世杰對記者說。
酸奶既要追求風(fēng)味佳，也要有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，還要控制乳糖含量，想要達(dá)到這一綜合目標(biāo)，需要進(jìn)行無數(shù)次的試驗(yàn)。利用豐富的乳酸菌種質(zhì)資源，結(jié)合現(xiàn)代食品加工技術(shù)，君樂寶不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品配方與生產(chǎn)工藝。最終，他們研制出了消費(fèi)者喜愛的簡醇酸奶，這款產(chǎn)品為零蔗糖酸奶，能夠有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，產(chǎn)品上市后，深受歡迎，現(xiàn)已成為低溫酸奶第一品牌、零蔗糖酸奶第一品牌。
如今，君樂寶建成了擁有1000余株優(yōu)質(zhì)乳酸菌的菌種保藏中心，企業(yè)加入了“國際菌種聯(lián)盟”。依托產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，君樂寶完成了涵蓋菌種資源采集、功能菌株選育、生產(chǎn)工藝構(gòu)建、特色產(chǎn)品開發(fā)的系統(tǒng)工作，研發(fā)出了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑。
針對制約乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的關(guān)鍵性問題，這些年，河北省乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院持續(xù)開展技術(shù)攻關(guān)。近三年，共承擔(dān)國家級(jí)、省市級(jí)科研項(xiàng)目77項(xiàng)，獲得科技獎(jiǎng)勵(lì)16項(xiàng)，獲得授權(quán)專利414項(xiàng)，完成了原料乳綠色生產(chǎn)及控制技術(shù)、生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、智能化制造，以及安全保證體系等創(chuàng)新突破。
正是不斷的技術(shù)突破、工藝優(yōu)化、產(chǎn)品升級(jí)，讓君樂寶擁有了雄厚的研發(fā)實(shí)力，借助產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院這個(gè)科創(chuàng)平臺(tái)，企業(yè)步步攀升，推動(dòng)了乳制品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
