為進一步加強校園食品安全管理，強化校園食品安全監(jiān)管力度，連日來，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)盯緊重點細密排查，扎實開展春季開學校園食品安全專項檢查、專項培訓(xùn)等，全力守護春季開學“第一餐”。
2月11日，橋西區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局召開全區(qū)2025年春季校園食品安全專題培訓(xùn)會議。全區(qū)各托幼機構(gòu)、中小學校、高校、校外供餐單位相關(guān)負責人共計420余人參加培訓(xùn)。會議要求，各學校開學前必須全面排查隱患，完成食堂環(huán)境深度清潔，清理過期食品原料，檢修維護消毒設(shè)備、防鼠防蟲設(shè)施，確保硬件達標；必須強化人員管理，做好食品安全培訓(xùn)，將其納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度之內(nèi)，形成閉環(huán)管理，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康證動態(tài)核查，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗；必須完善應(yīng)急機制，建立食品安全事故處置預(yù)案，制定風險管控清單，規(guī)范食品留樣與信息上報流程，并定期開展模擬演練，確保發(fā)生突發(fā)事件時能夠迅速、有效地響應(yīng)和處理。會議強調(diào)，各學校要嚴格落實學校食品安全主體責任，全力保障開學后廣大師生在校期間飲食安全。
2月12日上午，鹿泉區(qū)市場監(jiān)督管理局組織鹿泉區(qū)學校食堂和校外供餐單位各食品安全總監(jiān)、食品安全員等有關(guān)人員參加市局舉行的線上培訓(xùn)會，確保有關(guān)責任人扎實做好春季開學“第一餐”，保障師生飲食安全。
同時，以督促檢查落實食品安全。一是督促學校、幼兒園、校外供餐單位落實食品安全主體責任，在去年推行實施校企“雙總監(jiān)”責任制基礎(chǔ)上，今年優(yōu)化提升建立雙線管控機制，雙線并行提高校企雙方的食品安全管理能力；二是督促校園食堂落實完善食品安全管理制度，各類校園食堂持續(xù)完善食品安全管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度、培訓(xùn)考核制度、大宗食材采購管理制度、接訴即辦工作機制、應(yīng)急處置機制等管理制度，采取承包經(jīng)營模式建立了招標選定和評價退出機制。
以排查隱患保障食品安全。一是對學校開學前食堂設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)檢查，如著重檢查食品庫房過期及臨期食品調(diào)料清查情況、新學期從業(yè)人員上崗前培訓(xùn)及健康狀況、食品安全管理制度完善和更新情況、食堂衛(wèi)生環(huán)境情況、“三防”設(shè)施配備情況、孔洞縫隙是否密閉、復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)施更新、維護、運行、使用情況等，并派出工作人員突出對食品采購及貯存等重點環(huán)節(jié)進行細致檢查；二是對學校食堂和校外供餐單位食品原料進行檢查，嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，督促經(jīng)營方及時清理腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。另外，鹿泉區(qū)市場監(jiān)督管理局不斷加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系，對食品“從哪來、到哪去”做到知根知底，大大提高了解決問題的效率。
截至目前，鹿泉區(qū)市場監(jiān)督管理局已完成校園排查43所，出動執(zhí)法人員86人次，未發(fā)現(xiàn)突出隱患問題。
下一步，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)開展春季開學校園食堂食品安全隱患排查工作，加強春季校園食堂食品安全監(jiān)管、抽檢工作，保障師生飲食安全。
